材料（１０個分）

強力粉　１８０ｇ
薄力粉　１２０ｇ
卵　小１個
無塩バター　１０ｇ
むきごま　大さじ５
打ち粉（強力粉）
砂糖　小さじ２
塩　小さじ１
ぬるま湯（４０度）　約１５０ｃｃ
ドライイースト　小さじ1/3


作り方

１．ボールに砂糖、塩、卵、バターを入れ湯を大さじ１残して注ぎます
粉をあわせてふるい入れ、イーストもふり、木へらで手早く混ぜる

２．粉っぽい部分に残した湯をたし、木へらを手に換えて混ぜます
生地に手を触れて、ほんの少し付く位にまとめます

３．生地を台に移し、両手に体重をかけるようにして
滑らかになるまで５分くらいこねます

４．生地を丸めて約５０分、一次発酵させます、２倍くらいになるのが目安

５、ガス抜きをし、１０等分して丸めます
乾燥しないように、固く絞った濡れふきんをかけて
約１０分ベンチタイムをとります

６、軽く打ち粉をふった台の上で約22ｃｍ長さに細長く伸ばします
伸びにくいときは、濡れふきんをかけてベンチタイムをとりながら伸ばします

７、パットにごまを広げ、生地を転がして全体につけます
生地が乾き気味のときは、軽く霧を吹いてからつけます

８、オーブンシートを敷いた天板の上にのせ２５分発酵させます
２倍くらいの大きさになるのが目安

９、ＤＯにいれて１８分ほど焼きます
きつね色になればできあがり