材料

新鮮なイカ
もち米
大根
しょうゆ
酒
砂糖
みりん


作り方

１．イカは足をはずして腹の中をきれいに洗っておく

２．もち米は洗って水につけ充分に水分を吸わせておく

３．２をイカの腹の中に詰め楊枝でとめる
（腹８分か７分にすること、詰めすぎるともち米が膨らみ堅いイカ飯になってしまう）

４．ＤＯに３と輪切りにした大根とイカの足を並べていれ
しょうゆ、砂糖、酒＝１：１：１で入れて照りを出すため、みりんを少々加え
イカが浸るまで水を足し、ふたを閉めて火にかける

５、下火のみ、はじめ沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にして１時間以上