材料

りんご 4個
三温糖 40+75g
無塩バター 15+80g
薄力粉 80g
レモン汁 1/2個
ラム酒、シナモン、レーズン適量


作り方

1.リンゴは皮をむき、芯を取り、1p位の厚さにスライスしレモン汁をかける

2.DOに無塩バター15gを入れて熱し、
リンゴ、レーズン、三温糖40gを強火でソテーする
シナモンをふりかけ、水気が無くなったら取り出してラム酒をかけておく

3.ボウルに薄力粉、三温糖75gとよく冷やした無塩バター80gをいれ
そぼろ状になるまで混ぜ合わせる

4.パイ皿に2のリンゴを入れ、上から3の生地をゴムベラで伸ばしながら乗せ
DOでこんがりするまで焼く

5、粗熱をとり、生地がカリッとしたら出来上がり

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ジャーマンポテト