材料
りんご ４個
三温糖 ４０＋７５ｇ
無塩バター １５＋８０ｇ
薄力粉 ８０ｇ
レモン汁 1/2個
ラム酒、シナモン、レーズン適量
作り方
１．リンゴは皮をむき、芯を取り、１㎝位の厚さにスライスしレモン汁をかける
２．DOに無塩バター１５ｇを入れて熱し、
リンゴ、レーズン、三温糖４０ｇを強火でソテーする
シナモンをふりかけ、水気が無くなったら取り出してラム酒をかけておく
３．ボウルに薄力粉、三温糖７５ｇとよく冷やした無塩バター８０ｇをいれ
そぼろ状になるまで混ぜ合わせる
４．パイ皿に２のリンゴを入れ、上から３の生地をゴムベラで伸ばしながら乗せ
DOでこんがりするまで焼く
５、粗熱をとり、生地がカリッとしたら出来上がり
