材料

牛肉ロース塊　２ｋｇ
バター　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
小麦粉　適量
玉ねぎ　２個
にんじん　２本
ジャガイモ　２個
トマトペースト　大さじ２
トマト　２個
トマト水煮缶　２缶
ニンニク　１片
塩、コショウ　小さじ１
パプリカ　大さじ２
ローリエ　１枚
タイム　１枚
白ワイン　１カップ
水　１カップ

下準備

牛肉の塊を４等分に切る
玉ねぎは皮を剥き薄切りに、にんじんはスライスに。
トマトは湯むきしてざく切りにする
ジャガイモは皮を剥がず半分に切る
ニンニクはスライスに


作り方

１,牛肉に塩、コショウをし、小麦粉をまぶす
ダッチオーブンのふたにバターとオリーブオイルをひき牛肉全体を焼く

２、ダッチオーブン鍋にバターとオリーブオイルをひき、
玉ねぎを炒めトマトペーストを入れさらに炒める

３、１で焼いた牛肉をダッチオーブン鍋に入れ、
水と白ワインを加え中火で１０分煮る

４、トマト、トマト水煮缶、にんじん、ジャガイモ、ニンニク、塩、パプリカ、タイム、
ローリエを加えふたをし、中火で湯気が出るまで煮て、後は弱火で１時間煮る