材料

薄力粉　１５０ｇ
砂糖　粉と同量
卵　４個
抹茶　1.5杯


作り方

１．薄力粉に抹茶を混ぜてふるう

２．大きなボウルに卵を割りいれ、泡立てる
全体にきめ細かい泡が立ってきたら、砂糖を２〜３回に分けて加え
さらに３０分以上泡立てる

３．やや白く、もったりして字が書けるくらいになったら
ふるった薄力粉を２回に分けて入れ、木じゃくでざっくり混ぜる

４．丸ざるに水で濡らしてきつく絞ったふきんを縁にかけて敷き
２を途切れないよう、一気に流し込む

５．蒸気の上がったＤＯに入れ蓋をして２０分ほど蒸す

６．取り出して裏こし器を伏せた上に乗せ、さめてからふきんをはずして切る