材料

豚ひき肉　１ｋｇ
水煮大豆　１ｶｯﾌﾟ
おろしたまねぎ　1/2個
パセリのみじん切り　大さじ１
ケチャプ　大さじ３
卵白　２個
粉末スープの素　小さじ１
コーンスターチ　大さじ７
粗塩　大さじ１
セージ　ごく少々
ナツメグ　少々
ポピーシード　大さじ２
ブラックペッパー　小さじ１
氷水　1/3ｶｯﾌﾟ
スモークチップ　大さじ２
サラダ油　少々


作り方

１．材料を詰め込むパイ皿の内側に、あらかじめサラダ油を塗っておく

２．ポピーシート以外の材料をすべてボウルにいれ攪拌したら
練りだしを行い十分な粘り気をだしておく

３．パイ皿に２の材料を、たたきつけるようにして詰め込んだら
表面をていねいに、滑らかにして、平らにする

４．ＤＯにスモークチップを散らし、その上に台付きのもち網を載せる

５．網の上に３をおき、蓋を閉め１６０度くらいの温度で上下から熱を加え３０分
時間になったら、ソーセージの真ん中あたりを指で押し、固ければ出来上がり