材料
リンゴ煮
リンゴ ２個
砂糖 ５０グラム
ﾟレモン汁 大さじ１
シナモン 少々
ラム酒 大さじ２
オレンジ ２個
クランブル
薄力粉 ８０ｇ
バター ３０ｇﾟ
三温糖 大さじ４～５
卵液
ﾟ卵 小１個
生クリーム １／４ｶｯﾌﾟ
ラム酒 大さじ１／２
作り方
１．まずはじめにリンゴ煮を作る
リンゴを４つ割りにして皮と芯を取りさらに三つ切りにし、
１㎝幅のくし切るリンゴを鍋に入れ砂糖、
レモン汁、レモンの皮を加え鍋を、
ゆするようにして砂糖を溶かし汁が出たら
やわらかく透き通るまでにあげる
やわらかく煮えたら鍋のまま冷ましリンゴが汁を吸い取ったところで
バットに並べシナモン、ラム酒をふりかけておく
２．オレンジは皮をむき小房から出す
すっぱい時は三温糖を少々まぶすといい
３．クランブルを作る
ボウルに薄力粉を入れバターを、ちぎって加え、
手でもみあわせぼろぼろにした状態にする。三温糖を加わえさらにまぜる
４．卵液は、すべてよく混ぜ合わせる
５．耐熱皿に１と２を盛り付け４のソースをかける
上にクランブルをたっぷりかけ、１８０度で約３０分焼く
