材料

牛すじ肉　８００ｇ
こんにゃく　１丁
大根　3/4本
赤味噌　3/4〜１ｶｯﾌﾟ
しょうゆ　大さじ２
三温糖　大さじ３
焼酎　１ｶｯﾌﾟ
甜麺醤　適量
ベイリーフ　１枚
青ねぎ　適量


作り方

１、すじ肉はたっぷりの湯を沸騰させたＤＯの中で１０分位下茹でし
水でよく洗って食べやすい大きさに切る

２、きれいに洗ったＤＯにすじ肉、焼酎、ベイリーフをいれ
水を材料がかぶる位に加えて火にかけ、蓋をして強火でえ１時間ほど煮る

３．大根、こんにゃくを加え、すじ肉が少し柔らかくなったら
三温糖、味噌、しょうゆ、甜麺醤を加え、好みの味のやや薄めに整える
味噌がトロッと肉にからむ位になるまで煮る

４．きざんだねぎを散らしていただく