材料
ピザ用チーズ
強力粉 ２１０ｇ
薄力粉 ９０ｇ
砂糖 ６ｇ
塩 ６ｇ
コショー 少々
ドライイースト ６ｇ
ぬるま湯 １９５ｇ
オリーブ油 ９ｇ
作り方
１、粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ合わせる（大きなボールで）
２、ぬるま湯を少しずつ加えながら大きなボール内で混ぜ合わせる
３、台に移して約２０分位こねて、こんもりと丸く一まとめにする
４、ボールに丸めた生地をもどし、ラップをきっちりとはり
約２０分、一次発酵させる（１．５倍まで膨らます）
５、生地をスケッパー又は包丁で二分割し、
それぞれ丸め直し、閉めしっかり閉じてキャンパン地又はしっかりした
布の中で約２０分間休ませる（ベンチタイム）
６、めん棒で直径約２０㎝（１２ｲﾝﾁＤＯのため）に延ばしフォークで
穴を所々に開ける（ガスぬき）
７、ピザソースを塗り、その上に色々トッピングしてチーズ（ピザ用）をのせる
８、約１８０度Ｃに温めたＤＯの底にクッキングホイルを敷いて
オリーブ油を塗ってピザを入れる
９、ＤＯの上と下に炭を置いて（７：３の割合）約２０分焼いて出来上がり
