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材料 |
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| 豚ひき肉 ８００ｇ | 砂糖 小さじ１ |
| 鶏胸肉（角切り） ２００ｇ | キャラウエイシード 大さじ２ |
| たまねぎ ２個 | コリアンダー 少々 |
| 白ワイン 大さじ２ | ナツメグ 少々 |
| 卵白 ２個 | ホワイトペッパー 小さじ １ |
| コーンスターチ 大さじ７ | メース 少々 |
| 粉末スープの素 小さじ１ | 氷水 1/2ｶｯﾌﾟ |
| 粗塩 小さじ1/2 | |
作り方 |
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１、鶏胸肉は角切りに、たまねぎはみじん切りを炒める |
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２、鶏胸肉の角切り、炒めたたまねぎ、キャラウエイシードを除くすべての材料を ボウルに入れて、攪拌したら、ここで鶏肉、たまねぎを加えて充分に練りこむ |
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３、練り材料をモルドケースに詰め込み、その上からキャラウエイシードを くまなくふりかける |
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４、ＤＯに台付きのもち網をのせる |
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５、網の上に３の材料を詰めたモルドケースを置いたら蓋を閉め１６０度位の 温度で上下から熱を加え９０分ほど焼き上げる |
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６、焼き上げたら平らに重石をかけて冷ましておく |
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７、そのまま食べてもうまいし、料理への応用も広い |
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