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材料（４人分） |
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ミートローフ材料 |
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| 合挽きミンチ ４５０ｇ | いんげん ８本 |
| にんじん 1/2本 | グリーンアスパラ ３本 |
| うずらの水煮 ６個 | パン粉 １ｶｯﾌﾟﾟ |
| たまご １個 | ナツメグ 適量 |
| 塩、コショウ 適量 | オリーブオイル 少々 |
トマトソース材料 |
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| たまねぎ 1/4個 | ホールトマト缶 ４００ｇ（１缶） |
| にんじん（すりおろし） ４０ｇ | ローレル １枚 |
| 塩 適量 | コショー 適量 |
| コンソメ 固形１個 | パジリコ 少々 |
作り方 |
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１、いんげんは筋を取り、にんじんは幅１㎝の棒切りにする グリーンアスパラは、固いところを切り落とし、沸騰した湯に塩を小さじ１を入れ ゆで、ざるに上げて水気を取る |
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| ２、ひき肉、たまご、パン粉、ナツメグ、塩、コショーをボールに入れこねる | |
３、オリーブオイルを薄く塗ったクッキングホイルに２の半分の量を乗せ 野菜とうずらのたまごを並べ、その上から２の残りをかぶせ 全体をなじませてから、クッキングホイルを閉じる |
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４、３をＤＯに入れる 下は弱火、上は中火で３０～４０分程度焼く ミートローフに竹串を刺して、透明なスープが出てきたらＯＫ |
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５、フライパンに油大さじ２を熱して、たまねぎをよく炒め ひき肉５０ｇを加えて更に炒める |
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６、５にトマトの水煮を汁ごと加え、すりおろしニンジン、ローレル、コンソメ 塩、コショー、パジリコをいれ、ぐつぐつ煮る |
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| ７、６を出来上がったミートローフにかけ、食べる | |
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