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材料 |
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| 鶏肉 １羽 | ポテト ２個 |
| パセリ ４本 | にんにく ２片 |
| コーン油 ５００ｃｃ | 小麦粉 ３カップ |
| 塩、コショウ 少々 | |
作り方 |
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１、皮をむいたポテトを短冊に切る これをＤＯに満たした１８０度の油で揚げる |
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２、鶏を料理用はさみと出刃包丁で、手ごろな大きさにさばく おろしたニンニクをこれに擦り込み、塩コショウで寝かせておく |
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３、肉を寝かせてる間に パセリの葉の部分だけを２００度の油で揚げる |
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４、肉に小麦粉をまぶし、ＤＯでいったん軽く揚げてから蓋をする こうすると、表面を焦がさずに、骨の中まで熱を通すことが出来る |
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| ５、５〜１０分位したら蓋をはずして、表面を揚げる ゴールデンブラウンに揚がったら出来上がり |
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