フライドチキン、ポテト添え

材料
鶏肉 1羽 ポテト 2個
パセリ 4本 にんにく 2片
コーン油 500cc 小麦粉 3カップ
塩、コショウ 少々

作り方

1、皮をむいたポテトを短冊に切る
これをDOに満たした180度の油で揚げる

2、鶏を料理用はさみと出刃包丁で、手ごろな大きさにさばく
おろしたニンニクをこれに擦り込み、塩コショウで寝かせておく

3、肉を寝かせてる間に
パセリの葉の部分だけを200度の油で揚げる

4、肉に小麦粉をまぶし、DOでいったん軽く揚げてから蓋をする
こうすると、表面を焦がさずに、骨の中まで熱を通すことが出来る
5、5〜10分位したら蓋をはずして、表面を揚げる
ゴールデンブラウンに揚がったら出来上がり


戻る



戻る