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材料 |
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| 米 ４合 | 水 ７００ｃｃ |
| あさり（殻つき） むき身で２００ｇ | えんどう豆 さやつきで４００ｇ |
| 油揚げ １枚 | 酒 大さじ３ |
| 塩 小さじ２ | みりん 大さじ１ |
| 昆布 ５㎝角くらい１枚 | |
作り方 |
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１、米は炊く１時間前に洗ってざるにとっておく |
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２、あさりは殻つきでさっとゆでて身を取り出し、だし汁は取っておく |
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３、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。 えんどう豆はさやから取り出し、さっと洗う |
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４、ＤＯに米と水を入れる。 この時アサリのゆで汁が有れば水を控えて入れる 油揚げ、昆布を乗せ、酒、塩、みりんを入れ、ざっくり混ぜて火にかける |
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５、最初は強火で下から、蓋から蒸気が出始めたら、火を緩めて２０位 さっと蓋を開けて、えんどう豆、アサリを入れて１０分弱火で 香ばしい匂いに変わったら、上に炭を載せて５分ほど |
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６、さらに、１０分ほど蒸らして出来上がり |
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