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材料 |
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| 栗の甘露煮 ２５０ｇ | 片栗粉 １０ｇ |
| 小豆こしあん ４５０ｇ | 上白糖 ４５ｇ |
| 薄力粉 ４５ｇ | 塩 少々 |
| お湯（６０℃ぐらい） ８０〜１００ＣＣ | |
作り方 |
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１、栗の甘露煮は４つ割りにする |
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２、ボウルに小豆こしあんと振るった薄力粉を入れて手でもみ込むように よく混ぜる、粉が見えなければＯＫ |
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３、片栗粉と上白糖を加えて一混し、塩を加えてさらに混ぜる |
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４、ねりっとした感じになるまでよく混ぜる |
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５、４にお湯をすこしづつ加えて混ぜる |
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６、ゴムベラで混ぜながら、生地を薄めていく。生地をヘラで落としてみて、 ゆっくり広がる程度のやわらかさが目安、小豆あんの堅さによってお湯の量を調節する |
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７、栗を加えて混ぜる |
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８、ＤＯに枠を入れ、表面をへらでならす。ふきんをかけ強火で４０分蒸す |
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