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材料（４人分） |
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| ベーコン ５０ｇ | 玉ねぎ １個 |
| しめじ 半パック | まいたけ 半パック |
| マッシュルーム ８個 | 卵 ２個 |
| 卵黄 １個分 | 生クリーム １５０ｃｃ |
| エメンタルチーズ １００ｇ | ナツメグ 少々 |
| 食パン（サンドイッチ用の薄切り） １２枚 | 塩、コショー、オリーブオイル、バター 少々 |
作り方 |
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１、細かく切ったベーコンと適当な大きさに分けたしめじ、まいたけ、 スライスしたマッシュルームを少量のオリーブオイルで炒めて 軽く塩コショーで味付けします |
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２、玉ねぎを薄切りにして、バター大さじ１で炒め、しんなりきつね色になったら 軽く塩コショーを振ります |
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３、耳を落とした食パンの片面にバターを薄く塗ります バターを塗った面が、下になるように食パンをパイ皿にぴっちり敷き詰め 残りは、丸いクッキー型で抜いて半分に切り、側面に少し重ねるように貼り付けます |
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４、パンを敷いた上に２の玉ねぎを敷き、炒めたきのこ類を載せ うす切りにしたエメンタルチーズを上に並べます |
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５、キッシュソースを作ります ボウルに卵と卵黄を入れほぐし、生クリームを加えて泡立て器でよく掻き混ぜ ナツメグをくわえる |
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６、４のチーズの上からソースを回しかけ、２００度程度に温めたダッチオーブンに 入れて２５〜３０分、香ばしくきつね色に焼き上げます |
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