 |
|
材料 |
|
| 強力粉 ２００ｇ | 塩 小さじ1/2 |
| 薄力粉 １００ｇ | 卵 １個 |
| ドライイースト 小さじ１ | 牛乳 １６０ｃｃ |
| 砂糖 小さじ２ | 溶かしバター 大さじ２ |
作り方 |
|
１、ボウルに粉、イースト、砂糖、塩を入れて軽く混ぜる 塩をいれて軽く混ぜる 卵と牛乳をあわせて、くわえ手でつまむように混ぜ、一まとめにしてして台に移す |
|
２、手のひらで伸ばすように体重をかけながら力を入れてこねる 生地の表面が滑らかに成り、弾力がある感じになればできあがり（１５分） |
|
３、表面を延ばすようにきれいに丸め、薄くバターを塗ったボウルに入れ ラップ、ぬれ布巾をかけて暖かい場所（３０度）で約４０〜５０分発酵させる |
|
４、生地を取り出し、手で押して平らにしてガスを抜き、８個に分類する 一個ずつ丸め直して、キャンバス地の上に並べ、とじ目を下にして 濡れ布巾をかけて１５分休ませる |
|
５、休ませておいた生地を手で押して平たくし、木の葉型に伸ばす 打ち粉をした台に置き、麺棒で型を作りながら薄く伸ばす |
|
６、油をひかずに熱したスキレットで一枚ずつ焼く 表面がブクブクしてきたら、ひっくり返して両面を軽く焼く |
|
  |
 |
 |
|