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材料 （１０in分） |
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| 手羽元 １６本（約１ｋｇ） | |
調味料Ａ |
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| 日本酒 大さじ２ | しょう油 大さじ２ |
| コショウ | |
調味料Ｂ |
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| 日本酒 1/2ｶｯﾌﾟ | しょう油 ７０ｃｃ |
| ミルクキャラメル １箱 | シナモンパウダー 小さじ１ |
| サラダ油 適量 | |
作り方 |
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１、ジブロック又はビニール袋に手羽元と調味料Ａを入れて混ぜ、１５分ほど寝かせ 下味をつける |
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２、手羽元の汁を切ってサラダ油を熱したダッジオーブンの蓋又はスキレットで 全体に焦げ目が付く程度に焼いておく |
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３、ダッジオーブンに水1/2カップとキャラメルを入れて火にかける。 ヘラで混ぜながらキャラメルを溶かし、調味料Ｂと２と入れ蓋をし 中火で１５分程煮てから蓋を取り、火を強めて混ぜながら水気を飛ばして仕上げる |
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