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材料（４人分） |
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| 鶏もも肉（骨なし） ３５０ｇ | 鶏ひき肉（粗引き） ８０ｇ |
| ほうれん草 1/4把 | 松の実 ２０ｇ |
| 乾燥タイム（又はオレガノやセージ）小さじ1/2 | トマトソース １２０ｇ |
| ブイヨン ６０ｃｃ | オリーブ（黒、緑） 各５〜６個 |
| 塩、コショウ 少々 | オリーブオイル 少々 |
作り方 |
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１、ほうれん草はさっと茹でて、水気をしっかり絞って、粗みじん切りにします |
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２、鶏もも肉は皮側を下にして置き、肉が熱いところは包丁で切り目を入れて開き なるべく平らに整え、両面に塩コショウを振ります |
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３、鶏ひき肉に１と松の実を混ぜ合わせて塩、コショウ、タイムを加えてさらに混ぜます |
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４、２の鶏肉のやや手前よりに３を広げてのせ、手前から巻き込んで形を整え タコ糸で５ヶ所くらい縛ります |
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５、ダッチオーブンにオリーブオイルを入れて熱し、 ４をいれて表面にこんがりと焼き色を付けます トマトソースと、ブイヨン、オリーブの実を加えて、弱火で３０分ほど煮込みます |
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５のタコ糸をはずして皿に盛り、オリーブを散らしてソースを回しかければ出来上がり |
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