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材料（１２インチ） |
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| 生たこ足（太いほうが良い）２～３本（500ｇ) | 米 ６カップ | |
| 万能ねぎ １束 | しょうが ２片 | |
| 出し昆布 ５×１０㎝ １枚 | たかのつめ １本（タネは出す） | |
| 水 ５．５カップ | 酒 大さじ３～５ | |
| 塩 大さじ１．５ | ||
作り方 |
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１、たこは大量の塩でぬめりを取り、ぬめりを水でよく洗い落とす 豪快に分厚いのと、繊細に細かいのと、ぶつ切りにする |
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２、鍋に洗った米、ぶつ切りのたこ足、水、酒、塩、タカのつめ、昆布を加え３０分以上置く 蓋をして強火で沸騰するのを待つ（５～６分） |
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３、沸騰したら昆布とタカの爪を取り出して弱火で１５分 最後に強火で１～２分加熱し離し、約１０分蒸す |
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４、全体を混ぜ、小口きりの万能ねぎと針しょうがを加え、よく混ぜる |
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