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材料（１２インチ） |
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| 鶏もも肉 ４００ｇ | ごま油 大さじ２ | |
| ラー油 少々 | 塩、コショウ 少々 | |
| しょうが １片 | ニンニク １〜２片 | |
| しょう油 小さじ１ | 卵 １個 | |
| 片栗粉 1/4ｶｯﾌﾟ | 小麦粉 1/4ｶｯﾌﾟ | |
| 水 大さじ２ | ||
作り方 |
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１、ボウルにごま油とラー油、好みの大きさに切った鶏肉を入れ 塩コショウで味を付け、よく油をなじませるようにもみこむ |
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２、しょうがはすりおろし、しぼり汁だけを入れ、ニンニクはすりおろし、入れる しょう油を加え揉む |
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３、ここで卵を割り入れまた揉む |
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４、片栗粉、小麦粉を入れ少し伸ばすために水を加え揉みこむ １５分なじませる |
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５、ダッジオーブンにサラダ油を入れ１７０度（ころもを入れるとすぐに浮かんでくる）で きつね色になるまでカリッと揚げる |
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バルサミコソース 濃い口しょう油５０ｃｃ、酒５０ｃｃ、砂糖大さじ２を約３０秒煮詰める バターを小さじ１加え、さらに一煮立ちさせる パルサミコ酢大さじ１を入れ、火を止めコショウで味を整える このバルサミコソースをかけて食べるとまた新発見の美味しさです |
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