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材料 （ＤＯ１４in） |
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| 米 ４合 | 酒 適量 | |
| しょう油 適量 | 山菜（椎茸、筍でも良い） | |
| ヤマメ | ||
作り方 |
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Ａ、御飯の準備 |
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１、米を研いでダッチオーブンに入れる |
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２、加える水の量は、酒、しょう油少々と水とで、米の１割増し |
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３、山菜ミックスを混ぜ込む |
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４、御飯を炊く、最初やや強火、噴いたら弱火で１５分 |
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Ｂ，ヤマメを焼く |
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１、御飯を炊く間にヤマメを焼く、塩は振らない |
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２、ヤマメは腹を出しておく |
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３、遠火の強火でじっくり焼く |
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Ｃ，仕上げ |
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御飯が炊き上がったら、その上にヤマメを置き、御飯をほぐして御飯に混ぜ込む 蓋をして５〜１０分蒸らして出来上がり |
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