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材料 （４〜５人分） |
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| すね肉塊 １ｋｇ以上 | ジャガイモ 中５〜６個（皮をむいて丸のまま） | |
| 玉ねぎ 中３〜４個（皮をむいて四つ切） | にんじん 中２〜３本（皮をむいて２〜３位） | |
| 赤ワイン ５００ｃｃ | サワークリーム 適量 | |
| ニンニク 丸ごと | ブロッコリー １株 | |
| トマト水煮缶 １缶 | 塩、コショー | |
作り方 |
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１、肉は１５分くらいアク抜きしゆでこぼし、茹で上がったら塩、コショーを振りかける |
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２、ダッチオーブンに肉を最初に入れ、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを入れ 上から塩、コショウをふり、ニンニクを丸のまま、トマトを入れ、赤ワイン５０ｃｃ をいれ、あれば少し、ローズマリー、バジルを入れる。 |
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３、蓋をして４０〜５０分、中火で煮る、途中で蓋はとらないこと |
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４、出来上がりにブロッコリー（塩茹で）等の青物と一緒に盛り付け サワークリームを添えていただきます |
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