石焼いものスイートポテト

材料

さつまいも 8本 生クリーム 200cc
卵黄 2個

作り方

スキレットの底一面に、敷き詰める量の小石(金魚の石など)を用意
生クリームと卵黄は、サツマイモとのバランスで分量を調整する

1、スキレットに小石を敷き詰めプレヒートしサツマイモ4本を乗せたら
カバーをして中火で蒸し焼きする

2、約20分、蒸し焼きにしたところで、一度カバーをはずしてサツマイモをひっくり返し
再びカバーをして、30分蒸し焼きにする

3、2の皮をむいて裏ごしする、スキレットに生クリームをいれ、弱火で温めながら
裏ごしたサツマイモを練り合わせる

4、3をボールにとって、卵黄を加えてよく練り、小さな団子の形に整える

5、ダニッシュケイクパンに4を載せ、ころころ転がしながら焼く
きれいな焼き色がついたら出来上がり。
好みでメイプルシロップ、又ははちみつをつけていただく


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