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材料 （４人前１２ｲﾝﾁﾃﾞｰｨﾌﾟ） |
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| 豚肩ロース肉塊 ５００ｇ | はちみつ 大２ | |
| 酒 ５０ｃｃﾟ | しょう油 １００ｃｃ | |
| みりん ５０ｃｃ | 塩コショー 適量ﾟ | |
| 豆板醤 大３ | とうがらし ２〜３本 | |
| タコ糸 適量 | ||
作り方 |
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１、肉はフォークの先でつついてから、はちみつを廻してかけます。 手で全体にはちみつを擦り込むようにして、ビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩置きます。 |
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２、ペーパータオルで水分を拭き取り、形を整えながらタコ糸を巻きつけ 肉全体に塩コショーをします |
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３、ダッチオーブンを温め、肉を廻すようにしながら全体に焦げ目を付け 酒を全体にかけ、肉の表面が少し見えるくらいに水を加えます |
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４、しょう油、みりん、豆板醤、とうがらしを入れ、沸騰直前の状態の温度を保ちながら ６０分ほど煮込んで出来上がり （豆板醤は好みによって量を加減してください） |
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