ピリ辛煮豚

材料
(4人前12インチデーィプ)

豚肩ロース肉塊 500g はちみつ 大2
酒 50cc゚ しょう油 100cc
みりん 50cc 塩コショー 適量゚
豆板醤 大3 とうがらし 2〜3本
タコ糸 適量

作り方

1、肉はフォークの先でつついてから、はちみつを廻してかけます。
手で全体にはちみつを擦り込むようにして、ビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩置きます。

2、ペーパータオルで水分を拭き取り、形を整えながらタコ糸を巻きつけ
肉全体に塩コショーをします

3、ダッチオーブンを温め、肉を廻すようにしながら全体に焦げ目を付け
酒を全体にかけ、肉の表面が少し見えるくらいに水を加えます

4、しょう油、みりん、豆板醤、とうがらしを入れ、沸騰直前の状態の温度を保ちながら
60分ほど煮込んで出来上がり
(豆板醤は好みによって量を加減してください)


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