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材料 （４人分） |
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| リコッタチーズ ２００ｇ | ほうれん草 １把 | |
| ペシャメルソース 1/2ｶｯﾌﾟﾟ | トマトソース 大さじ６ | |
| 溶かしバター 少々 | パルメザンチーズ 大さじ４ | |
| シートパスタ（１０㎝角） ８枚 | パセリ 適量 | |
| Ａ | ||
| 卵黄 １個 | パルメザンチーズ 大さじ４ | |
| ナツメグ 少々 | 塩コショウ 適量 | |
作り方 |
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１、ほうれん草は柔らかめに茹でて、水気をしっかり絞ってみじん切りにし 裏ごししてなめらかにしておきます |
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２、リコッタチーズはさらし布に包んで絞り、しっかり水気を切っておきます |
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３、１と２とＡの材料をよく混ぜ合わせ、絞りだし袋に入れておきます |
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４、シートパスタをアルデンテにゆで、氷水にとって冷ましてからざるにとり、水気を取ります |
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５、４を１枚ずつ広げ、その中心に３を一文字に絞りだし、海苔巻きのように くるくる巻いておきます。 |
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６、ダッチオーブンに薄くバターを塗って５を並べ、上からベシャメルソースをかけて トマトソースを大さじ４散らします パルメザンチーズを全体にふり、溶かしバターをかけます |
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７、上火７：下火３になるように蓋に多めの炭をのせて、表面に焦げ色をつけて仕上げます |
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８、パセリをふって出来上がり |
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