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材料 |
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| 小豆 ２００ｇ | もち米 ２５０ｇ | |
| 砂糖 ２００ｇﾟ | ぬるま湯 ２００ｃｃ | |
| 塩 少々 | ||
作り方 |
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１、小豆とかぶるくらいの水（分量外）をダッチオーブンに入れカバーし 強火で煮て沸騰したら弱火で１時間煮込む |
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２、小豆が芯まで柔らかく煮えたら砂糖２００ｇ、塩少々を加え カバー無しで（ここがポイント）混ぜながら煮つめてあんこの出来上がり |
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３、もち粉にぬるま湯２００ｃｃを加えてこねる 耳たぶくらいに柔らかくなったら、直径２㎝くらいの団子をつくる |
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４、出来た団子をダッチオーブンで１０分間蒸す （DOに金ザルを敷いて蒸します） |
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５、蒸しあがった団子を二つのダッチオーブンの底面を使って、挟み焼きをしたら もなかの皮（種）の出来上がり （DOの貝合わせでは無く、背中合わせ 上側のDOに炭を入れるとうまく挟み焼きが出来ます） |
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６、こんがり焼きあがった種にあんこを挟んで出来上がり |
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