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材料 （使用ＤＯ １０ｲﾝﾁディープ） |
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| 湯ダコのでっかい足 数本（ﾏﾀﾞｶﾞｽｶﾙ産もいいですが、ここは是非明石ダコを | ||
| 塩 大さじ２杯（伯方の塩なんかＧＯＯＤ） | ||
| 米 ４合 | もち米 ２合 | |
| 酒 大さじ２ | 水 ４1/2ｶｯﾌﾟ | |
| にんじん 好みで適量 | 大根 好みで適量 | |
| きざみネギ 好みで適量 | ||
作り方 |
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１、米ともち米を混ぜ、洗ってぬるま湯に浸しておく |
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２、２㎝大のぶつ切りにした湯タコを塩とよく混ぜる |
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３、ダッチオーブンに水切りした米とぶつ切りの湯ダコ、酒、１㎝角に切った にんじんと大根、水を入れて混ぜる |
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４、強火で一気に沸騰 |
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５、 弱火にして１５分 |
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６、最後に強火で１～２分（ややこげた匂いがしたらＧＯＯＤ） |
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７、蓋をしたまま１５分は蒸らす |
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８、蓋を取って、きざみねぎを振りかけて、木のしゃもじで一気に混ぜる。 |
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