豚肉のコーラ煮

材料
鳥もも肉 500g トマト大 3個
なす大 1本 たまねぎ大 2個
にんにく 1個 しょうが 1片
ホールトマト缶 2缶 カレールー甘 半箱
カレールー辛 半箱 ローレル 1葉
ガラムマサラ 少々 サラダ油 少々
塩 少々 コショウ 少々

作り方

1、ダッチオーブンで油を熱し、まずはニンニクを香りが出るまで炒める

2、たまねぎを弱火できつね色になるまでじっくり炒める

3、鶏肉をやや強火で色が変るまで炒める

4、なすを加えて火が通るまで炒める

5、ピーマンを加える

6、トマトとトマトホールの缶詰を加える
(水は入れないでトマトの水分で煮込む)

7、しょうがを香り出させる為、最後に入れるのがポイント

8、一通り火が通り煮たったら、固形ルーを割りながら入れる

9、弱火にしてじっくり煮込む

10、塩コショーで味を整えて、最後にひと煮立ちさせたら出来上がり

11、ガラムマサラを一振りして、スパイシーな味でアクセントをつける


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