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材料 （５人分） |
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| 焼き豚 | ||
| 豚ばら肉（ブロック） ５００ｇ | お茶のパック １ﾊﾟｯｸ | |
| しょうゆ ２０ｃｃ | 砂糖 １００ｇ | |
| 酒 ２００ｃｃ | みりん １００ｃｃ | |
| 生地 | ||
| 薄力粉 ２５０ｇ | ドライイースト 小さじ１ | |
| 塩 少々 | グラニュー糖 大さじ１ | |
| ぬるま湯 １２０ｃｃ | 油 大さじ１ | |
作り方 |
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焼き豚 |
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１、豚ばら肉をタコ糸で形が崩れないように縛ります |
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２、ダッチオーブンにお茶のパックを入れて沸かします |
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３、お茶の中に肉を入れ蓋をし、５分ほど茹でます |
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４、肉を取り出しダッチオーブンの底に網を敷き油を落としていきます |
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５、ダッチオーブンに調味料と肉を入れます |
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６、カバーをして弱火で約６０分程熱し、タレをしみこませます |
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７、最後にスキレットで表面にこんがりと焼き目をつけます おいしいジューシーな焼き豚の出来上がり |
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生地 |
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１、ボウルで粉を混ぜ合わせ、ぬるま湯を３，４回に分け加えます |
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２、乾いた粉が無くなるまで混ぜ合わせたら、油を加えなじませます |
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３、生地をこね丸く形を整え、濡れ布巾をかけ一次発酵させます |
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４、生地が２倍くらい膨らんだら棒状に伸ばし切っていきます |
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５、焼き豚を包んで形を整えます |
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６、後はダッチオーブンで蒸あげ、出来上がり |
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