焼き豚まん

材料
(5人分)
焼き豚
豚ばら肉(ブロック) 500g お茶のパック 1パック
しょうゆ 20cc 砂糖 100g
酒 200cc みりん 100cc
生地
薄力粉 250g ドライイースト 小さじ1
塩 少々 グラニュー糖 大さじ1
ぬるま湯 120cc 油 大さじ1

作り方

焼き豚

1、豚ばら肉をタコ糸で形が崩れないように縛ります

2、ダッチオーブンにお茶のパックを入れて沸かします

3、お茶の中に肉を入れ蓋をし、5分ほど茹でます

4、肉を取り出しダッチオーブンの底に網を敷き油を落としていきます

5、ダッチオーブンに調味料と肉を入れます

6、カバーをして弱火で約60分程熱し、タレをしみこませます

7、最後にスキレットで表面にこんがりと焼き目をつけます
おいしいジューシーな焼き豚の出来上がり

生地

1、ボウルで粉を混ぜ合わせ、ぬるま湯を3,4回に分け加えます

2、乾いた粉が無くなるまで混ぜ合わせたら、油を加えなじませます

3、生地をこね丸く形を整え、濡れ布巾をかけ一次発酵させます

4、生地が2倍くらい膨らんだら棒状に伸ばし切っていきます

5、焼き豚を包んで形を整えます

6、後はダッチオーブンで蒸あげ、出来上がり


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