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材料 |
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| 鶏（中抜き） １羽 | お米 ２００ｇ | |
| 白菜 1/2個 | 水（名水にこだわる事がポイント）1200〜1400 | |
| 薬味用 | ||
| ポン酢しょう油 適量 | 塩 適量 | |
| みょうが 適量 | 生姜 適量 | |
| 梅干 適量 | ||
作り方 |
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１、鶏の腹腔内を丁寧に洗っておく |
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２、ダッチオーブンの中心に鶏をおく |
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３、鶏の周りに洗った、水につけていない米をいれる |
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４、米の１２〜１４倍の量の水をいれる |
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５、蓋をして強火で沸騰するまで煮込む |
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６、適当な大きさに切った白菜をなべに入れる |
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７、弱火で２〜３時間しっかり煮込む（時々廻しても良い） |
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８、鶏をほぐしながら粥と一緒によそり、みじん切りにした生姜と、ミョウガ ポン酢しょう油と塩で味付けし、梅干を付け合せに食べるとうまい |
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