鶏の丸ごと粥

材料
鶏(中抜き) 1羽 お米 200g
白菜 1/2個 水(名水にこだわる事がポイント)1200〜1400
薬味用
ポン酢しょう油 適量 塩 適量
みょうが 適量 生姜 適量
梅干 適量

作り方

1、鶏の腹腔内を丁寧に洗っておく

2、ダッチオーブンの中心に鶏をおく

3、鶏の周りに洗った、水につけていない米をいれる

4、米の12〜14倍の量の水をいれる

5、蓋をして強火で沸騰するまで煮込む

6、適当な大きさに切った白菜をなべに入れる

7、弱火で2〜3時間しっかり煮込む(時々廻しても良い)

8、鶏をほぐしながら粥と一緒によそり、みじん切りにした生姜と、ミョウガ
ポン酢しょう油と塩で味付けし、梅干を付け合せに食べるとうまい


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