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材料 （６人分） |
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| 米 ４００ｇ | 玉ねぎ 1/2個 | |
| スープ（固形スープ３個入り） １２００ｍｌ | にんにく １かけ | |
| パセリ（みじん切り） ２枝分 | あさり（殻付） ３００ｇ | |
| 小エビ １５尾 | トマト水煮缶 ４００ｇ | |
| いか １ぱい | オリーブオイル ５０ｍｌ | |
| ホタテ貝の貝柱 ６個 | 塩、コショー 少々 | |
作り方 |
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１、エビは殻をすべてむき、背わたを除く。 いかは足とわたを抜いて、わたを除き、胴は皮をむいて１㎝幅に切り、 足は二つ～三つに切り分ける 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする |
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２、ダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを少し色づくまで炒める |
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３、米を洗わずに加え、半透明になるまで炒める |
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４、あさり、えび、いか、貝柱を加え、強火でサッと炒める |
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５、魚貝類の表面の色が変ったら、スープを加え、中火で１５分煮る |
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６、トマト水煮缶を汁ごと加え、潰しながらさらに５分煮る |
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７、塩、コショーで味を整え、火を止めてパセリのみじん切りを加える |
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