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材料 １２inＤＯ |
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牛肉赤身（一口大） １Ｋｇ |
オリーブオイル 大さじ２ |
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| 玉ねぎ（みじん切り） ２個 | マジョラム 少々 | |
| にんにく（みじん切り） ２片 | トマトペースト 大さじ８ | |
| 人参（乱切り） ２本 | じゃがいも（乱切り） ４個 | |
| マギーブイヨン ６個 | 水 ６カップ | |
| 赤ワイン ２カップ | コショー 少々 | |
| さやいんげん ２０本 | ||
作り方 |
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１、ＤＯにオリーブオイルを熱し、一口大に切った牛肉を炒め、みじん切りにした玉ねぎ ニンニクとマジョラムとトマトペーストを加えて炒め合わせる |
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２、１に残りの食材を加えて、牛肉が柔らかくなるくらい煮込み、 途中でさやいんげんを入れる |
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牛肉は、煮込む前に肉全体を焼き色付けて、旨みを閉じ込めておく とろとろになるまで煮込むとさらにうまい |
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