 Ｏｉｊｉｎ２６㎝ディープ コンボクッカー |
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タンドリーチキン |
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材料 |
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丸鶏 １羽（約２ｋｇ） |
オリーブ油 |
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| ｛Ａ｝ | ||
| レモン汁 １個 | ターメリックパウダー 小さじ１．５杯 | |
| 塩 小さじ２ | ||
| ｛Ｂ｝ | ||
| ニンニク・しょうが 各２片 | 塩 小さじ１／２ | |
| カレー粉 大さじ１ | ターメリックパウダー 大さじ１杯 | |
| チリパウダー 大さじ１ | コリアンダー 大さじ１ | |
| クミン 大さじ１ | ガラムマサラ 小さじ２ | |
ターメリックライス |
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材料 |
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| 米 ３～４合 | ターメリックパウダー 小さじ１．５杯 | |
| 玉ねぎ １／２個 | 塩・オリーブオイル | |
作り方 |
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鶏の下ごしらえ |
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１、鶏は骨にそって切れ目を入れ、皮をフォークで刺す |
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２、｛Ａ｝を擦り込んで１時間寝かす |
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３、｛Ｂ｝を切れ目や腹の内側に良く擦り込みながら全体につけ、冷蔵庫で６時間以上おく |
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ターメリックライス |
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１、プレヒートしたコンボクッカーに油を引き、みじん切りの玉ねぎを炒め ターメリック、塩、コショー少々を加えて更に炒める |
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２、米を入れ、透き通るまで炒める |
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３、米と同量の水を注いで炊く 最初強火、噴いたら弱火で１５分、その後１０分蒸らす |
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鶏の焼き方 |
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１、鶏を冷蔵庫から取り出し室温にもどす |
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２、ターメリックライスを腹に詰め、タコ糸や針金などで縛る あまったターメリックライスは皿に盛る |
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３、プレヒートしたＤＯにオリーブ油を引き、鶏をいれて全体に焦げ目をつける |
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４、蓋をして上下から１時間弱火で焼く |
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