キッシュ

材料
(卵液)
全卵 1個 卵黄 2個
生クリーム 100cc 牛乳 60cc
クリエールチーズ又はとろけるチーズ 適量 塩・コショウ 少々
(リゾット)
米 1合 コンソメスープ 500cc
トマトジュース 150cc 白ワイン 20cc
バター 1かけ とろけるチーズ 適量
塩・コショー 適量 サラダ油 大さじ1
ベーコン 3枚 アスパラ 3本
ほうれん草 3枚 玉ねぎ 1個
冷凍パイシート 4枚 バター 適量

作り方

1、下ゆでしたほうれん草、ベーコン、アスパラを適当な大きさに切り
玉ねぎを半分スライスし、残りをみじん切りしておく

2、フライパンでスライス玉ねぎを、透明に成るまで炒め、取り出し
フライパンにサラダ油を加えベーコン、みじん切り玉ねぎを入れ
火が全体に入ったら、米を洗わずに入れ、米が透き通ったら、白ワインを加え
汁が無くなってきたらスープとトマトジュースを混ぜ合わせた物を
少しずつ加えていく、この時火は弱火で25〜30分煮ていく
時間がたったら、塩コショー、とろけるチーズ、バターを加え味を見る

3、卵液の材料をすべた混ぜ合わせる
ダッチオーブンの内側全体にアルミホイルを貼り付け
アルミホイル全体にバターを塗り、パイシートを薄く延ばしながら、貼り付けていく

4、パイシートを貼ったダッチオーブンの中に玉ねぎ、ほうれん草、リゾット、卵液を
順に加え火にかける
最初は上火4:下火6で10分、下火2:上火8で30分で出来上がり


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