 簡単な話、魚介の紙包み焼きの、１人前バージョンです なるべく一度にたくさん出来るように、折り紙のふうせんを使います 食べる前に紙を破ることで、アツアツ感と、香りが楽しめます |
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材料 |
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| 白身魚 あさり イカ 海老（殻つき）など好きな魚介を適量 |
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| 黒オリーブ ケーパー ホールトマト水煮 ハーブ レモン 各適量 | ||
| 白ワイン にんにく 赤唐辛子 各適量 | ||
作り方 |
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１、スキレットに、にんにく（つぶしたもの）、赤唐辛子、オリーブオイルをいれ じわじわ熱する。 |
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２、白身魚（軽く塩コショーと粉をまぶし、一口大に切る）を皮目から焼く。 他の魚介も加え、白ワインで少量で蒸し煮にする。 口が開いたらトマトをつぶしながら加え、黒オリーブ、ケーパー、ハーブを加えて さらに少し煮詰め、塩コショーで味を整える。 |
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３、クッキングペーパーで折り紙の風船を作る また、その中に入る大きさのアルミホイルトレイを作る。 |
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４、アルミホイルトレイに、魚介を並べ、上からソースをかける。 にんにくのみじん切り、オリーブオイル少量まわしかけ レモンの櫛切りを乗せて、トレイをふうせんの中に慎重に収める。 |
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５、ダッチオーブンにふうせんを並べ、中がアツアツになるまで熱する。 |
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６、ふうせんのままめいめいのお皿に取り分けます。 |
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