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材料 |
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| 豚バラブロック １ｋｇ |
タマネギ 大１個 |
| ニンニク １片 |
アンチョビフィレ ５枚 |
| 白ワインビネガー 大さじ３ |
マスタード 大さじ１ |
| 水 大さじ３ | 塩、コショウ 適量 |
作り方 |
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１、豚肉の脂身でない方を包丁でブスブスし、塩コショウをもみ込む。 |
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２、タマネギを４つ割りに切り、あとは手でバラバラにほぐす。 |
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３、温めたダッチオーブンに、ほぐしたタマネギの半分を入れ、その上に豚肉を置く。 |
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４、豚肉の上に残りのタマネギ、スライスしたニンニク、アンチョビ、白ワインビネガー 水で溶いたマスタードを加え、蓋をする。 |
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５、ふたの上にも炭をのせ、弱火で１時間〜１時間半煮込む。 |
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６、仕上げに豚肉をいったん取り出し、たまねぎを煮汁ごとすりつぶし、 豚肉にかけて召し上がれ |
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＊残ったら、豚肉は細切りにし、ショートパスタと生クリームを混ぜ合わせたら、 これも旨いッス。 |
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