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材料 |
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| 米 ３８０ｇ |
しめじ・まいたけ・しいたけ 計１５０ｇ |
| ブイヨン ２ﾘｯﾄﾙ | 白ワイン １００ｃｃ |
| 玉ねぎ 1/2個 |
パセリ （みじん切り） 大２ |
| 塩・コショウ | 粉チーズ ７０ｇ |
| バター １３０ｇ | |
作り方 |
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１、玉ねぎはみじん切り、しめじ、まいたけは石づきを取り小房に分け しいたけは薄切りにしておく。 |
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２、ダッチオーブンにバター５０ｇを入れ、１の玉ねぎを透き通るまで炒める。 米を洗わずに加え、透き通るまで１５分位炒める。 |
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３、しめじ、しいたけ、まいたけを加えてさらに炒め香りがしてから白ワインを加え アルコール分を飛ばし、温めたブイヨンを半量加えて、沸騰したら弱火にする。 |
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４、米の汁気が無くなって来たら、残りのブイヨンを２〜３回に分けながら加えて アンデンテになるように煮込む。 |
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５、米が煮えたら残りのバター、粉チーズ、パセリを入れ、塩コショーで味を整える （粉チーズの塩気を考慮して！） |
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