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材料 |
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| 丸鶏（中抜き） １羽（１，５ｋｇ） | にんにく ４株 | ||
| セロリ １本 | じゃがいも ５個 | ||
| にんじん ２本 | とうもろこし | ||
| オリーブ油 適量 | 塩、コショー 各少々 | ||
| ステンレスピッグ ２〜３本 | |||
作り方 |
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１、丸鶏は洗って水分を拭き、塩、コショーをしっかり降り（お腹の中も） お腹の中に皮をむいたニンニクを詰めてステンレスピックで留める。 |
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２、熱したダッチオーブンにオリーブオイルを挽き、 １を入れて、上下焦げ目をつけたら一度取り出す。 |
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３、ダッチオーブンの底にセロリを（長さを半分に切る）敷き、 その上に２を載せ蓋をする。 蓋の上に炭を載せ上は中火、下は弱火にして４５分ほど焼く。 |
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４、蓋を開け、よく洗った皮付きのじゃがいも、にんじん（皮付きのまま半分に切る） とうもろこしをいれ、再び蓋をする。 蓋の上に炭を載せ上は中火、下は弱火にして３０分ほど焼く。 |
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５、鶏の皮がパリッとしてこんがりきつね色に成り、野菜に火が通ったら出来上がり。 |
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