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材料 |
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| 牛もも肉 ７００ｇ | ニンニク ２〜３片みじん切り | ||
| ローリエ ２枚 | 塩・コショウ 大さじ２〜３ | ||
| サラダ油又はオリーブオイル 大さじ２〜３ | バター １０ｇ | ||
タレ 「特性にんにくしょうゆ」または「わさびしょうゆ」「おろしポン酢」なども合います。 |
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作り方 |
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１、肉にしっかりと塩、コショウ、ニンニクを擦り込みなじませておく。 形が崩れないようにたこ糸で縛っておく。 |
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２、ダッチオーブンをプレヒートしサラダ油とバターを入れ、 中火で肉の表面をこんがりと焼く。 香り付けにローリエを加え、蓋をして弱火で約１０分熱する。 |
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３、火を止め、そのまま余熱でじんわり５分位熱を加える。 |
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４、肉を取り出し、アルミホイルで包み１５〜２０分寝かす。 |
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５、薄くスライスし、好みでレタス、クレソン、かいわれ、などを添えて しょうゆベースのタレで食べる。 |
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