ローストビーフ

材料
牛もも肉 700g ニンニク 2〜3片みじん切り
ローリエ 2枚 塩・コショウ 大さじ2〜3
サラダ油又はオリーブオイル 大さじ2〜3 バター 10g

タレ
「特性にんにくしょうゆ」または「わさびしょうゆ」「おろしポン酢」なども合います。

作り方

1、肉にしっかりと塩、コショウ、ニンニクを擦り込みなじませておく。
形が崩れないようにたこ糸で縛っておく。

2、ダッチオーブンをプレヒートしサラダ油とバターを入れ、
中火で肉の表面をこんがりと焼く。
香り付けにローリエを加え、蓋をして弱火で約10分熱する。

3、火を止め、そのまま余熱でじんわり5分位熱を加える。

4、肉を取り出し、アルミホイルで包み15〜20分寝かす。

5、薄くスライスし、好みでレタス、クレソン、かいわれ、などを添えて
しょうゆベースのタレで食べる。


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