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材料 |
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| 子牛骨付きすね肉 １ｋｇ | オニオン、キャロット、セロリ ３００ｇ | ||
| ニンニク １ｐ | 赤ワイン １８０ｃｃ | ||
| トマトホール ２００ｇ | トマトペースト ５０ｇ | ||
| ブイヨン | |||
作り方 |
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１、オニオン、キャロット、セロリみじん切り ニンニクをオリーブオイルで炒め、野菜をソテーしトマトペーストを入れ、 トマトホールを入れ、トマトを潰しながら煮込む。 |
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２、ブイヨンを入れ、ベースを作る。 |
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３、スネ肉に粉を付け、焼き色を付け、ベースに入れ煮込む。 肉が柔らかくなればいい。 |
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