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材料 |
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| 米 ４合 | にんじん １本 | ||
| 油揚げ １枚 | しいたけ 中４枚 | ||
| ホタテ水煮缶 ２缶 | だし汁 ６５０ｃｃ | ||
| 醤油 大さじ３ | 塩 小さじ１ | ||
| バター ４０ｇ | サラダ油 ４０ｇ | ||
| みりん 大さじ２ | 酒 大さじ１ | ||
作り方 |
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１、米は炊く３０分前に洗い、ざるに上げておく。 |
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２、にんじんは皮をむき、短冊切りに。 熱湯をかけて湯抜きした油揚げは縦半分にして、横に薄切りにする。 |
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３、米にだし汁と、調味料を入れひとまぜし、軽くほぐしたホタテの水煮を汁ごとのせ炊く。 |
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４、炊き上がったら全体を混ぜ合わせる。 |
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炊き方 |
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沸騰して蒸気が出たら中火にし、１５分炊く。 最後に３０秒ほど強火にして火を止めて蒸らす。 炊き上がったご飯は早めにふっくらほぐしておく。 |
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注意点 |
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洗った米はざるに上げ、３０分から１時間おいて十分水を吸わせる。 材料から水分が出るので、水の量は少なめにする。 ダッチオーブンで炊く場合は水分が鍋から逃げ出さないので、 炊飯器で炊くよりは水の量は少なめにする。 |
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