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材料 （６〜８人分） |
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| 焼き味噌調味料 | |||
| にんにく １かけ | しょうが １かけ | ||
| 酒 大さじ２ | 味噌 小さじ２ | ||
| 鮭 片身 | ピーマン １個 | ||
| 米ナス １／２個 | キャベツ １／２個 | ||
| にんじん １本 | たまねぎ １個 | ||
| 奴ねぎ（みじん切り） 大さじ１ | サラダ油 適量 | ||
作り方 |
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１、スキレットにサラダ油大さじ１、にんにくとしょうがのみじん切りと種を抜いた 唐辛子をいれ、弱火で炒める。 |
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２、香りが出できたら、味噌、酒、砂糖、みりん、醤油を合わせた物をいれる。 |
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３、香ばしい香りが出るまで、弱火でゆっくり炒める。 |
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４、鮭の小骨を、骨抜きで抜き取る。 |
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５、斜めに８箇所、切込みを入れる。 |
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６、米なすは半分にし、２ｍｍ位の厚さに切り、ピーマンは細切りにする。 ナスをサラダ油に浸し、１枚ずつ鮭の切り込みにはさむ。 |
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７、米ナスの上に、焼き味噌を塗り込み、ピーマンをのせる。 |
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８、スポーツマンズクッカーにキャベツの外葉などの捨て野菜を敷く。 |
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９、捨て野菜の上にアルミホイルを敷き、ザク切りのキャベツ、薄切りのタマネギ ニンジンを入れる。 |
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１０、野菜の上に鮭をのせる。 |
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１１、炭をおこし、スポーツマンズグリルにスポーツマンズクッカーをのせる。 |
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１２、上７分、下３分の割合で炭を置き、約３０分焼く。 |
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ポイント 米ナスは、油に浸し火が通りやすいようにする。 上火で焼き下火で温めるイメージ |
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