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作り方 |
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１、先ずはニンニクを５ミリ位の大きさに切る。 あまり小さすぎないように |
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２、肉に包丁かナイフで等間隔に刻みを入れてにんにくを押し込む。 |
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３、満遍なく、塩コショウして味を馴染ませる。 |
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４、ダッチオーブンをプレヒートする。 |
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５、肉をダッチオーブンに入れ、焼き色を付ける。 |
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６、いったん肉を取り出し、底網を敷いてから肉を載せる。 |
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７、肉に金串を刺す。５〜１０秒ほどさして、抜いて指で温度を確かめる。 この時点では冷たいはず。 |
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８、上下弱火でロースト、１０分後くらいから５分おきに金串で中の温度を確めながら焼く。 ほんのり赤くなってきたらＯＫ。 |
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９、肉を取り出し１０分くらい放置し粗熱を取る。 |
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１０、切り分けて食べる、中がピンク色なら大成功。 |
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１１、にんにく醤油をつけダレにして頂く、ワサビ醤油、ポン酢でもＯＫ。 |
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ポイント 肉の火を通す加減、こまめにチェックする。 金串で確めるのが一番良い 一緒に根野菜類を入れて蒸し焼きにしても良い。 |
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