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材料 |
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| ≪使用ＤＯ≫ コンボクッカー、蓋は使わない |
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作り方 |
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１．卵大10個を割りほぐす。だし1カップ半に塩小さじ1/2、酒1/2カップ、 砂糖大さじ5、しょうゆとサラダ油 各大さじ3を加えてよく混ぜ卵と合わせる。 |
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２．プレヒートしたコンボクッカーにごま油大さじ3を入れ材料を一気に入れる。（中火） |
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３．なべ底に固まってくる卵を、木べらで順ぐりに片側に寄せる。 |
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４．しみ出た汁を煮詰めつつ、汁を卵に吸収させる仕事を繰り返す。 （ここから弱火） |
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５．煮詰めた汁はとろみをおび、これが卵焼きの味になる。 |
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６．片面が焼けたら様子を見ながらひっくり返す。 |
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