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材料 |
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| 平目フィレ身 １枚 | ホタテムース ５００ｇ | |
| エビムース ５００ｇ | ターメリック ２０ｇ | |
| 卵白 ４個 | 生クリーム ５００ｇ | |
| 岩塩 １ｋｇ | 薄力粉 ６００ｇ | |
| 水 ６０ｃｃ | 卵 ６個 | |
作り方 |
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１、平目を二枚に開く |
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２、ホタテムースに卵白２個をいれよく合わす。 |
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３、２にクリームを２５０ｃｃ入れ合わす、ターメリックを入れ黄色い色にする。 エビムースも同じように合わせる。（ターメリックは入れない） |
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４、平目にホタテムースとエビムースを似そうにする。 |
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５、岩塩、卵、薄力粉、水を合わして生地を作る。 |
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６、麺棒で延ばし平目を包み、魚の形に作る。 |
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