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材料 |
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| 牛すじ肉 １ｋｇ | 生姜 適量 | |
| 長ネギ ３本くらい | こんにゃく ４枚くらい | |
| 白味噌 お好みに量 | 料理酒 お好みに量 | |
| 各調味料 適量（だし、しょうゆ、砂糖、お好みに） | ||
| だいこん・ごぼう・大豆の水煮（今回は具たくさんなので） | ||
作り方 |
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１、茹でる前に、すじ肉をよく洗います。 |
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２、臭みを取るためにスジ肉を下茹でします。 このとき、生姜、長ネギのいらなくなった部分、酒等で臭みを抜きます。 この時水から煮るのがポイントです。 アクが浮いてきたら取ってください。 スジ肉の臭みが気になる方は、もう一度同じ工程を行ってください。 |
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３、茹で上がったスジ肉をかるく水洗いしてください。 |
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４、続いて煮込みます。 スジ肉、こんにゃく、だいこん【適当な大きさに切って下さい） ごぼう、大豆の水煮、白味噌、だし、砂糖を入れていってください。 １０分程度煮込んだら、後は余熱か弱火で味をしみこませます。 |
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５、完成〜 青ねぎ、七味唐辛子をかけお召し上がり下さい。 |
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