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材料 |
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| もち米 １／２ｶｯﾌﾟ（８０ｇ） | ||
| 練り辛子 | 酢 | |
| しょうゆ | ||
| たね | ||
| 豚ひき肉 ３００ｇ | 干ししいたけ ２〜３個 | |
| ねぎのみじん切り 大さじ３ | しょうがのみじん切り 大さじ１ | |
| 調味料 | ||
| 酒（あれば紹興酒） 大さじ１．５ | 塩 小さじ １／３ | |
| しょうゆ 小さじ２ | ごま油 小さじ１ | |
| こしょう 少々 | ||
作り方 |
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１、もち米をといで２時間水につける。 ざるに上げて水気をきり、ペーパータオルで水気をしっかり取り、バットに広げる。 |
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２、干ししいたけは戻し、みじん切りにする。 ボールに肉、調味料を入れ粘り気が出るまでよく混ぜ、 ねぎ、しょうが、干ししいたけを加え混ぜる。 |
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３、たねを１／２４量ずつ、だんご状に丸める。 たねをもち米のパットの中で転がしてまんべんなくつけ、押さえてしっかりつける。 |
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４、蒸気が上がった蒸し器にオーブン用シートを敷き、シュウマイを並べ 強めの中火で約１４分蒸す。 皿に盛り、練り辛子、酢、しょうゆを好みでつけていただく。 |
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