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ホワイトソースの材料 |
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| 小麦粉 大さじ４ | 牛乳 ２ｶｯﾌﾟ | |
| バター 大さじ４ | 塩・コショー 少々 | |
| 材料 | ||
| じゃがいも 大３個 | 玉ねぎ 1/2個 | |
| ベーコン ３枚 | 固形コンソメ １個 | |
| バター 適宜 | 塩・コショー 適宜 | |
ホワイトソースの作り方 |
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１、小麦粉を炒める。 フライパンにバターと小麦粉を入れ、火にかける（弱火）。 必ずバターと小麦粉を入れてからフライパンを火にかけます。 バターが焦げると失敗してしまいます。 |
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２、牛乳を加える。 １に冷たい牛乳を一気に加える。 よくかき混ぜてから中火から弱火で煮る。 沸騰したら、塩コショウで味を整えて出来上がり。 牛乳は少しずつ加えるよりも一気に加えた方がダマにならないようです。 もしダマになりそうな時は、泡だて器を使ってよくかき混ぜれば、 ほとんどの場合大丈夫だと思います。 |
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ポテトグラタンの作り方 |
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３、スキレットをプレヒートして、バター（適宜）を入れ、 薄切りにした玉ねぎをあめ色になるまでよく炒め、ベーコンも香りが出るまで一緒に炒める。 |
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４、一旦スキレットから取り出し、準備してたじゃがいもを３と交互に重ねて敷き詰めていく。 その上に軽く塩、コショー固形コンソメを砕いて入れ、冷たいままホワイトソースを注ぎ込む。 さいの目切ったバターも散らす。 |
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５、予め熾しておいた炭火にスキレットをかける。 火は横火と上火で火加減は最初は中火で４０分。 その後表面の焼け色を確認して焦げ目が足りなければ上火のみ強火にして３，４分加熱する。 |
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６、香ばしいキツネ色に成っていれば完成です。 想像以上にじゃがいもはホクホクです。 |
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