メロンパン

パン生地の材料(12個分)
A 強力粉 280g A 砂糖 30g
A 塩 5g A ドライイースト 6g
水 150cc 無塩バター 50g
クッキー生地の材料
無塩バター 100g 砂糖 80g
卵 1個  
B 薄力粉 230g B ベーキングパウダー 6g

作り方

1、ボールにAを入れる。

2、1に水を加えて、手で混ぜる。

3、生地がまとまれば、軟らかくしておいた無塩バターを乗せ、生地で包み込むようにこねる。

4、こねた生地をボールに入れ、ラップをかけて一次発酵する。(30〜40分)

5、・・・・その間にクッキー生地を作る・・・

6、バターをクリーム状に混ぜ、砂糖を加えて白っぽく成るまで混ぜる。

7、卵を加えて混ぜ、ふるいにかけたBを混ぜる。

8、7を12等分して一つずつラップに挟み薄くのばす。
(出来るだけ涼しいところでねかす)

9、パン生地が2倍に膨らめば一次発酵完了。軽く押さえてガス抜きをする。

10、生地を12等分する。

11、10で分けた生地を丸め、固く絞った濡れ布巾をかぶせ15分程置く。

12、11の生地に8を被せて、丸く形を整え包丁で筋をつけて砂糖をまぶす。

13、12をダッチオーブンで焼く。


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