 |
||
 |
||
パン生地の材料 |
||
| 強力粉 １５０ｇ | 砂糖 大さじ１ | |
| ドライイースト 小さじ１と１／２ | 塩 小さじ１／２ | |
| 無塩バター １０ｇ | 水または牛乳 ７５〜９０ｍｌ | |
| ショートニング 適量 | ||
具の材料 |
||
| ツナ １缶 | ホールコーン １／２ｶｯﾌﾟ | |
| マヨネーズ 大さじ１ | お好みで 粗びきブラックペッパー、パセリのみじん切り |
|
作り方 |
||
１、パン生地の材料を全て捏ね上げる。 |
||
２、３０〜５０分、一次発酵をする。 |
||
３、具を混ぜ合わせる。 |
||
４、打ち粉をした、まな板に生地を取り出し、上下と周りに打ち粉をつける。 |
||
５、ゴムベラで押さえてガス抜きをし、６〜８等分する。 |
||
６、それぞれを丸めて、合わせ目を指でしっかり止める。 |
||
７、麺棒で円形にのばし、具を乗せ、まわりの生地を寄せ、合わせ目を指でしっかり止める。 |
||
８、ダッチオーブンを軽く温め、オリーブオイルを流し、７で作ったものを並べる。 |
||
９、蓋をして、ごく弱火で４分焼き、上下を返して更に２分焼く。 |
||
１０、焼き色が付いたら、水大さじ１を加え蒸し焼きにし、生地に完全に火を通す。 |
||
 |
 |
|
 |
||